米雪儿の家: 八月 2011

星期二, 八月 30, 2011

Sushi King Workshop

20/8/11,阅读乐园拉队到CHERAS LEISURE MALL @ SUSHI KING进行2个小时半的学习游。

当天，共有60个大人小孩参与。

未进入餐厅前，工作人员分发了卫生帽&围裙给小孩，而大人只需戴上卫生帽。

两个小瓜先来个胜利的手势才进入餐厅。

看着他们两兴致勃勃的。。。呵呵。。（贪新鲜。。。贪好奇。。）

各就各位，准备就绪。。。

整个学习游的流程包括：
～学习日本语（问候语；材料 & 用具名称）
～介绍日本米 & 如何煮寿司米饭
～问答环节
～制作寿司：Tamago; Inari ; Temaki
～享用寿司餐

这位”哥哥”是当天的导师。。
听了他讲了蛮多话。。。两个小瓜已不耐烦了。。。
相中的哥哥在讲解 & 示范寿司米饭在包裹寿司前的处理方式。

轮到制作寿司环节时，老二已经不耐烦 & 要离座了。
老大学了两种简单的寿司制作后，就漫不经心。。。
最后学习包裹TEMAKI时，是妈咪在学习制作 & 老二负责拍下步骤过程。。。@@

每位学习者都获得了一份寿司午餐 & 记录手册

这次的亲子学习游，原本是旨在让小瓜学习，最后，变成了妈咪在学习。。@@

老大当天的表现也不错啦。。吃了很多日本米饭+紫菜（其他食材被挑了出来。。）：P

老二呢，就从当“巡查员”，走来走去。。@@

星期四, 八月 25, 2011

不是生日的蛋糕 : Lightning McQueen

25/8/11，CARS 2正式在各戏院上映 -- 一部小瓜们期待已久的电影。

还未带他们进戏院观赏时，先给他们来个惊喜。\^o^/

他们一看到它，就“伊娃鬼叫”了，兴奋到。。。~@^_^@~

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鲜奶油蛋糕再用PIPING JELLY做简单的装饰。

视觉上。。蛋糕装饰勉强过关而已。

原本就这样搞掂。。看看下，白色的路。。好像欠缺了些。。。

后来，再为路铺上颜色。。。

看下去。。又好像没铺上颜色好看。。@@

看到这款蛋糕的你们，你们觉得上色铺路好看些还是没上色好看些？：P

带了蛋糕回阿娘家。。

小瓜切了蛋糕爽了后。。就拍拍屁股走人了。。(*@^@*)

星期日, 八月 21, 2011

爱上冷藏液种之面包

对于亲自做面包的冲动，我很极端。

一嘛，做--》就会连续整个星期做个不停；二嘛，不做--》就会隔很长一段时间都不去做。

先前，看到LIM PS一直做冷藏液种的面包。。口碑很好。

所以，当面包木来了。。。就想到冷藏液种了。

果然，对它有嫌相见恨晚的感觉。。。

之前所做的面包，一直都无法像一般面包店里买来的一样那种口感。

看了王传仁老师的解说，我也自我安慰，最重要是吃到健康；外头面包店为了促进卖相/提高口感等不一理由，而加入了各种香料&色素，甚至不良于身体的添加物也有可能。

每次做面包，第一天吃是最好吃的，虽然说第二天还是柔软，不过口感就是差了。。虽然翻蒸也是一样可以回复柔软口感，而我就是不爱吃翻蒸的面包。

小瓜很喜欢吃CHEESE BREAD(如照片般），放学后常去现烘现卖店买给他们吃。

RM1.30/粒。每次他们都吃到津津有味。而我就想：一定要HOMEMADE这款面包。

一拖就拖了一年半载吧。。

所以，当要做冷种面包时，首选的就是这款CHEESE BREAD了。

参考了LIM的冷种分量，我分3次用完该冷种（总共～500克）。

面团分量，我也是参考LIM的分量/ 2。（50克/粒 =10粒面包）
分3次烘烤，共做了以下几种面包。

芝士面包（1）

自认卖相可以媲美面包店的。。。呵呵。

老的吃后冒出了这句：终于做到象样的面包了（像店面般的口感之意）。。哈。。听后，很暗爽下。。在他嘴里，我又有代表作了。。HOHO。

表面涂了蛋液，撒了多多的CHEEDAR CHEESE + 幼糖。

烘了20分钟（130度），色泽刚好，好喜欢

芝士面包（2）

表面搽了牛油，同样撒了多多CC & 幼糖。

烘25分钟（130度），色泽欠佳。

结论时，搽蛋液或牛油烘好后的色泽有差异。

度数方面，烘20分钟最标准。

芝士面包（3）

乱乱来的。。配搭。

搽了牛油 & 挤了千岛酱在面团，然后再撒些CC。

这样的配搭。。我觉得也很好吃哦。。。不过，不易留隔夜，不然，表面会变潮湿。

TUNA 面包

表面搽了牛油 & 撒了PARSLEY，内陷料：辣椒TUNA 鱼。

还是那句。。。好吃：）

星期三, 八月 17, 2011

榴莲蓬莱米戚风

又是榴莲。。呵呵。。已说了这段时间恨吃榴莲。：P
戚风面糊比较浓稠，要脱模时无法如常。

看到的，就是这样丑丑的外表。

为了要吃到果肉感，面糊里还存有榴莲肉丝：）

材料：

蛋黄糊

～榴莲肉 65克

～蛋黄（B) 3粒

～鲜奶 19克

～油 18克

～蓬莱米粉 60克

蛋白霜

～蛋白（B) 3粒

～幼糖 60克

做法：

（一般戚风做法）

星期二, 八月 16, 2011

榴莲泡芙 (DURIAN PUFF)

原本与两位美人约定要做CHOUX（圆形泡芙）的，结果，连连失败了两次。不敢再试了。

而CHOUX的榴莲奶油早已准备好存在雪柜内，一定要处理掉才行。

最后，转移目标改做榴莲泡芙咯。

共挤了两个造型。。。

花嘴形泡芙

圆形泡芙

我吃榴莲是根据“木”的，有时，看到榴莲无动于衷；有时看到榴莲就恨吃到不行。

这段时间，是处于恨吃的木。

所以，这个榴莲泡芙，对我来说，好吃到。。。呵呵。

泡芙

材料A：

~牛油 95克

～牛奶 160克

～糖 1/2小匙

～盐少许

材料B:

~面粉 130克

材料C:

~蛋（B)- 3粒

做法：

1）将材料A煮溶 & 沸腾。

2）熄火&加入材料B 搅拌

3）小火搅拌到面团不粘锅。

4）放入搅拌机慢速搅拌片刻，分次加入鸡蛋搅拌。

5）将面团放入挤花袋，挤出所要的大小泡芙。

6）预热烤炉，130度-20分钟（中层）+ 5分钟（上层）以上色。

榴莲奶油夹馅

（取自SONIA)

材料：

~植物性鲜奶油 100克

～榴莲果肉 120克

做法：

1）将榴莲果肉加入适量的鲜奶油用BLENDER 搅拌幼滑

2）将1加入已打发好的鲜奶油中，搅拌均匀即可

星期一, 八月 15, 2011

ALBEE の木糠蛋糕

转眼又一年了，感叹岁月不留人，人唯有靠照片来追溯岁月的流逝。

悠然记得那一天的情景。。。如今人事已非。

在适当的时候，缘分来了；在适当的时候，缘分走了。

只要彼此有缘分，你我就会互相牵连着。

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21/7/11，提早2天为ALBEE来个SURPRISE庆生。

当天早上，约了临近几位JM一同进行：）

今年的ALBEE有了“喜牌”在身，所以，我们选择斯文的方式进入她家，给她小小个惊喜。：P

每次去到ALBEE家都是无法照原定时间离开，次次都是赖着不走的。。呵呵。。

没办法，她家太舒服了，加上有的没的，聊开了就无法停口。

合照是往后唤醒回忆的最佳方式。

所以，相聚后来张合作留念是必定的哦。。：）

看着这张合照。。。看到了幸福笑容

好喜欢这张小不点的照片。

最上镜归LUCAS莫属了；

最鬼马的。。仔仔咯；

最淡定的。。女女；

最COOL的。。。两个小瓜。：P

（下次，再补抓CHING CHING & FION 的两个宝贝，再来选最最奖：P)

做了HOMMY极力推荐的木糠蛋糕为ALBEE生日蛋糕。
老实说，当我在弄着该奶油配方时，我有点楞，啊。。奶味好重。。（心里有着不妙）
当蛋糕完全配搭好后，拿了些修饰4边所剩的蛋糕一尝。。。
结果的结果。。。。味道出奇的好味。
先前的重奶味完全给OREO & DIGESTIVES 饼干碎给掩盖了。。
就如HOMMY所说，只要吃了一口，就会BEY TAHAN再继续吃呀吃。。
我家3个大小男就是这样。。原本打算丢弃的蛋糕周边体，结果被他们一扫而空。

蛋糕表面撒了DIGESTIVES 饼干碎。