家里的第二款芝士蛋糕。
最近，榴莲季节又来了。。
特地去买了好料的猫山王来做这个CHEESE CAKE。
由于弟妹也曾跟我念说在SR的很好吃，所以，这次做了9吋的，可以吃到够够！！！
虽然，目前正在减肥。。不过。。并没介口。
等吃完这个DURIAN CHEESE CAKE后才打算吧。。。呵呵。
（9吋脱模）
底层材料
- 消化饼干（打碎）-250克
- 牛油 - 110克
- 糖-30克 （自行减少）
榴蓮芝士餡料：
- Philadelphia Cream Cheese – 500克（室温）
- 粟粉- 40克
- 榴蓮肉(可加入鲜奶油用搅拌机搅烂)-350克 （我用295克）
- 椰漿 – 200毫升
- UHT鲜奶油- 100ml
- 幼糖-100克 （自行减少）
- 鸡蛋（B） – 3粒(轻轻打散)
上层材料(堒合均匀）
- 鲜奶 – 60克
- UHT鲜奶油-40毫升
- 鸡蛋 （B）– 1 粒
- 榴蓮肉(可加入鲜奶用搅拌机搅烂)-150克
- 幼糖-1汤匙
做法：
- 底层做法：锅里煮溶牛油后熄火，加入消化饼&幼糖拌均，倒入9吋脱低模压实&冷藏至结实。
- 馅料做法：将芝士 & 糖打至浓稠，加入粟粉拌至滑，加入椰浆 & 鲜奶油，倒入蛋液拌均，最后加入榴莲肉。
- 将（2）馅料倒入（1），放入一个10吋圆膜，再放入一个盛滚水的方膜，下面叠着一个烘盘，以120度（以我家烘炉而定）蒸烘1小时，取出搽上上层材料，再烘15分钟至少许黄。
- 取出待凉后冷藏至少6小时后享用。
